Injectors van Mazzei zijn hoogwaardige injectoren, die op basis van drukverschil (venturi-principe) vloeistof in een doorgaande stroom injecteren. Als een doorgaande vloeistofstroom onder druk de injector ingaat, wordt deze met grote snelheid door een kleine opening in de injectiekamer gebracht. De verhoging van de snelheid veroorzaakt een onderdruk waardoor een toe te voegen vloeistof wordt aangezogen.